Foto de mi amigo Manuel Sagredo extraída de Flickr

Realizada en una de la excursiones que realizan cada año a este lugar la Asociación Cultural Sakura y amigos que se unen, quizás el próximo año me una yo.
¿conoces este lugar y quieres contarnos tu experiencia? no te cortes y deja un comentario.

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  Como ya comentamos, el pasado 26 y 27 de septiembre se celebraron en Ayna las I jornadas Gastronómicas y de Artesanía de la Sierra del Segura, a las que asistieron  más de 600 personas, llegando a tener que cerrar las puertas los dos días al completar el aforo, lo que pone de manifiesto el interés por el arte culinario de esta tierra.

Junto a la gastronomía estas jornadas han englobado la artesanía; durante los dos días ha habido muestras de oficios como el de forjador y el herrero.

Estas jornadas tiempo atrás las realizaba la asociación de amigos de Paterna del madera y tras un tiempo sin realizarse, han sido recuperadas y quizás sea algo itinerante que recorra cada año los pueblos de la Sierra del Segura.

Estas jornadas fueron aprovechadas para que se dieran a conocer varios productos autóctonos, como las bodegas Lazo que presentaron su vinos y la asociación de Ganaderos de la Raza Caprina Blanca Celtibérica (Agrace) que presentó su raza y explicó algunas de las características de esta carne.

Además de los restaurantes participantes, también pudimos contar con la presencia de empresas agroalimentarias de la comarca, y se pudieron degustar sus productos y comprobar el sabor tradicional de los embutidos, quesos, mermeladas, almendras, aceite, pan, aceitunas y dulces.

Tras la degustación de los platos preparados por los restaurantes participantes, Alfred Ferrís, ingeniero agrónomo y agricultor ecológico de la Sierra del Segura, nos explicó las características de esta agricultura y su importancia en la cocina. Carmina Useros, junto a Emilio Vizcaino ,del Hotel Emilio de Hellín, supieron ganarse la atención de los asistentes, explicando cómo se elaboran algunos platos y demostrando su gran pasión por la cocina.

La segunda reunión gastronómica contó con la presencia de Francisco Martínez, de la Sierra del Segura, chef y propietario del restaurante Maralba de Almansa. Fran Martínez, nacido en Elche de la Sierra, se ha forjado en Mas Pau, de Figueras, nueve años como mano derecha de Xavier Sagristá; ha completado su formación junto a Martín Berasategui y Pepe Rodríguez, en El Bohío.

Francisco explicó en estas jornadas, que aunque él hace una cocina moderna e innovadora, la mayoría de sus platos están basados en la cocina manchega, como demostró a los asistentes.

Roberto Perea (presidente de la Federación de Artesanos de Toledo) habló sobre las sinergias entre la artesanía y el turismo rural.

El Cantero de Letur, empresa pionera en productos ecológicos, estuvo presente en estas jornadas. Su director desde hace 10 años, Pablo Cuervo, explicó y defendió la producción ecológica.

Los vinos de la Denominación de Origen de la Manchuela se presentaron y también se pudieron degustar.

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El último fin de semana de septiembre, los días 26 y 27, se celebrarán en Ayna las I Jornadas Gastronómicas y de Artesanía de la Sierra del Segura.La programación con ponencias, degustaciones talleres y catas ya ha sido presentada por la diputada de Cultura, Dña. Consuelo Cano, y la presidenta del Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura, Dña. Estíbaliz García Nova.

Participarán restaurantes de la comarca, empresas de la zona del sector agroalimentario, con una presencia especial de las empresas especializadas en producción ecológica y también habrá una muestra de las principales producciones de la artesanía comarcal.Asistirán, entre otros, el cocinero D. Francisco Martínez, D. Roberto Perea, Presidente de Fracaman y Dña. Carmina Useros Cortes.Los actos previstos tendrán lugar en el Polideportivo Municipal y en el Centro Social de Ayna.

LAS INSCRIPCIONES CUESTAN 10 EUROS

Para más información pueden llamar al teléfono 630 84 85 84 o en info@sierradealbacete.com
    

Fuente:

www.sierradelsegura.com

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Este artículo ya lo publiqué en mi web de la sierra del segura, ahora con algunos retoques, vuelvo a publicarlo en este blog.

Antes de llegar a Ayna si se viene de Elche de la sierra se encuentra Royo Odrea y Los Carcabos, dos aldeas situadas en un bonito paraje en el cañón del rio Mundo, sabía la existencia de una pequeña presa en la aldea de Los Carcabos, así que me dirigí alli para ver que ofrecía ese lugar.

Fué una sorpresa para mi la tranquilidad y belleza del paisaje, el rio Mundo con el paso de los siglos ha creado un desfiladero entre montañas con alturas que llegan casi a los 500 metros, el rio fluye por estos parajes con tranquilidad y serenidad creando un paisaje fascinante en el que los sonidos de la naturaleza hacen creer que la civilización está a miles de kilometros, en el curso del río se encuentra también la Cueva del Niño, en otro artículo conoceremos mejor este fascinante lugar, ahora continuemos camino de Ayna.

Después de este reconfortante paseo me dirigí al pueblo de Ayna, la carretera que lleva al pueblo corre paralela al rio Mundo a la falda de la sierra de las Quebradas (879 metros) y del Porrón (979), es un poco estrecha y hay que circular con precaución. La llegada al pueblo es realmente sorprendente y la visión de su entorno constituye todo un regalo para la vista, sus casas aparecen apretadas unas contra otras, y contra las mismas lomas del monte San Urbán, buscando un espacio que parece no  existir, de esta forma, se han aprovechado las laderas y cantiles rocosos para emplazar las viviendas.

La calle principal cruza todo el pueblo, forma una pendiente continua hasta la Plaza Mayor, donde esta el Ayuntamiento y donde hay una curiosa pared escalonada con gradas, que sirven al público para sentarse durante los encierros, que se celebran a principios de septiembre.

Dentro del pueblo, merece la pena visitar la Ermita de Nuestra Señora de los Remedios,una edificación que en nada se distingue de las casas colindantes, pero en su interior guarda un bonito artesonado mudéjar del siglo XVI, que en  1.992 fué declarado de interés cultural.

Los muchos miradores de Ayna invitan al reposo y relajación admirando los paisajes, uno de los más destacádos es el mirador del Diablo , justo antes de llegar al pueblo procediendo de Albacete, otro destacado ya metido en el pueblo es el mirador del Balcón de Los Mayas.

La fauna que habita en estos parajes es muy variada, halcones, águilas, alimoches y búhos reales, surcan los cielos de esta zona, otro animal destacado es la  cabra montés, que trepa por los altos paredones verticales de una  zona ha sido declarada de protección de dicho animal, también es posible hallar a la escurridiza nutria.

La flora es rica en  bosques de pinos en las zonas más altas y escarpadas, mientras que en las llanuras y los valles, las praderas verdes son la nota más singular.  También se pueden ver algunos ejemplares arbustivos de encina y la presencia de un sotobosque que provee al valle de enebro, romero y tomillo.

La historia de Ayna es muy interesante, en la época musulmana la villa debió ser una alquería o casa de labranza integrada en la cora de Jaén. Sus habitantes aprovecharon su calidad de manantial natural para sus cultivos. En un principio, los árabes se reunieron en torno al castillo de Yedra, a pocos kilómetros del poblado, del que quedan dos peñascos que conforman la denominada Cueva de los Moros.En este lugar se cree que existía un túnel que comunicaba el castillo con el río, pero por más que se ha intentado buscarlo, ha sido sin éxito alguno.

La fiestas más destacadas de este pueblo son:

Santo Cristo de las Cabrillas 7 Mayo

La Romería de la Divina Pastora 1 Enero

Procesiones del Corpus 18 Junio

Fiestas de la Virgen de lo Alto (Encierros) Del 4 al 8 de Septiembre

Fiesta del Bolo 12 Diciembre

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