Como ya comentamos, el pasado 26 y 27 de septiembre se celebraron en Ayna las I jornadas Gastronómicas y de Artesanía de la Sierra del Segura, a las que asistieron  más de 600 personas, llegando a tener que cerrar las puertas los dos días al completar el aforo, lo que pone de manifiesto el interés por el arte culinario de esta tierra.

Junto a la gastronomía estas jornadas han englobado la artesanía; durante los dos días ha habido muestras de oficios como el de forjador y el herrero.

Estas jornadas tiempo atrás las realizaba la asociación de amigos de Paterna del madera y tras un tiempo sin realizarse, han sido recuperadas y quizás sea algo itinerante que recorra cada año los pueblos de la Sierra del Segura.

Estas jornadas fueron aprovechadas para que se dieran a conocer varios productos autóctonos, como las bodegas Lazo que presentaron su vinos y la asociación de Ganaderos de la Raza Caprina Blanca Celtibérica (Agrace) que presentó su raza y explicó algunas de las características de esta carne.

Además de los restaurantes participantes, también pudimos contar con la presencia de empresas agroalimentarias de la comarca, y se pudieron degustar sus productos y comprobar el sabor tradicional de los embutidos, quesos, mermeladas, almendras, aceite, pan, aceitunas y dulces.

Tras la degustación de los platos preparados por los restaurantes participantes, Alfred Ferrís, ingeniero agrónomo y agricultor ecológico de la Sierra del Segura, nos explicó las características de esta agricultura y su importancia en la cocina. Carmina Useros, junto a Emilio Vizcaino ,del Hotel Emilio de Hellín, supieron ganarse la atención de los asistentes, explicando cómo se elaboran algunos platos y demostrando su gran pasión por la cocina.

La segunda reunión gastronómica contó con la presencia de Francisco Martínez, de la Sierra del Segura, chef y propietario del restaurante Maralba de Almansa. Fran Martínez, nacido en Elche de la Sierra, se ha forjado en Mas Pau, de Figueras, nueve años como mano derecha de Xavier Sagristá; ha completado su formación junto a Martín Berasategui y Pepe Rodríguez, en El Bohío.

Francisco explicó en estas jornadas, que aunque él hace una cocina moderna e innovadora, la mayoría de sus platos están basados en la cocina manchega, como demostró a los asistentes.

Roberto Perea (presidente de la Federación de Artesanos de Toledo) habló sobre las sinergias entre la artesanía y el turismo rural.

El Cantero de Letur, empresa pionera en productos ecológicos, estuvo presente en estas jornadas. Su director desde hace 10 años, Pablo Cuervo, explicó y defendió la producción ecológica.

Los vinos de la Denominación de Origen de la Manchuela se presentaron y también se pudieron degustar.

Entradas relacionadas

• Jornadas gastronómicas y de artesanía en Ayna (Albacete) (1)
• Ruta por los escenarios de la pelicula “Amanece que no es poco” en Ayna (Albacete) (0)
• Foto del río Mundo cerca de la presa de los Cárcabos (0)
• Especial Ayna | Sierra del Segura (Albacete) (2)

El último fin de semana de septiembre, los días 26 y 27, se celebrarán en Ayna las I Jornadas Gastronómicas y de Artesanía de la Sierra del Segura.La programación con ponencias, degustaciones talleres y catas ya ha sido presentada por la diputada de Cultura, Dña. Consuelo Cano, y la presidenta del Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura, Dña. Estíbaliz García Nova.

Participarán restaurantes de la comarca, empresas de la zona del sector agroalimentario, con una presencia especial de las empresas especializadas en producción ecológica y también habrá una muestra de las principales producciones de la artesanía comarcal.Asistirán, entre otros, el cocinero D. Francisco Martínez, D. Roberto Perea, Presidente de Fracaman y Dña. Carmina Useros Cortes.Los actos previstos tendrán lugar en el Polideportivo Municipal y en el Centro Social de Ayna.

LAS INSCRIPCIONES CUESTAN 10 EUROS

Para más información pueden llamar al teléfono 630 84 85 84 o en info@sierradealbacete.com
    

Fuente:

www.sierradelsegura.com

Entradas relacionadas

• Análisis de las I jornadas gastronómicas de Ayna (0)
• Ruta por los escenarios de la pelicula “Amanece que no es poco” en Ayna (Albacete) (0)
• Foto del río Mundo cerca de la presa de los Cárcabos (0)
• Especial Ayna | Sierra del Segura (Albacete) (2)